Sedilo, Oristano

Pane carasau, or carta da musica, is a traditional flatbread from Sardinia.

It is thin and crisp, usually in the form of a dish. It is made by taking baked flat bread, then separating it into two sheets which are baked again. The recipe is very ancient and was conceived for shepherds, who used to stay far from home for months at a time. Pane carasau can last up to one year if it is kept dry. The bread can be eaten either dry or wet (with water, wine, or sauces). It is called carta da musica in Italian, meaning sheet music, in reference to its large and paper thin shape.

Il carasau è un pane tipico sardo che si presenta come una sfoglia tonda, sottilissima e croccante prodotta con il semolato rimacinato di grano duro, acqua, lievito e sale.

In virtù della sua versatilità è un prezioso alleato a tavola, si accosta perfettamente a formaggi e salumi ed è dunque ideale per la preparazione di veloci e deliziosi spuntini e stuzzichini sia dolci che salati.

Un alimento semplice dalla preparazione complessa che necessita di mani esperte. Il pane carasau dei F.lli Carta viene prodotto con l'ausilio di macchinari all'avanguardia che osservano le antiche procedure e rispettano la tradizione. Grazie al suo limitato apporto calorico, il prodotto è particolarmente indicato per una dieta sana ed equilibrata.

Valori Nutrizionali

Il pane carasau, oltre ad essere un alimento genuino, possiede anche un basso contenuto calorico: infatti, una porzione di pane (54 g/3 pezzi) ha un apporto calorico di sole 200 calorie che rappresentano il 10 % del fabbisogno giornaliero in una dieta di 2000 calorie.